Zutaten für 2 Personen

Bauernmehl Der knusprige Mulino Marello nach Geschmack

150 g Bio-Kichererbsenmehl

20 g Bio-Kartoffelstärke

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Feines Vollsalz nach Geschmack

Trockener Rosmarin nach Geschmack

Ungefähr 100 ml Wasser

Vorgehensweise

In einer Schüssel Kichererbsenmehl und Stärke vermischen. Mit Salz und nach Wunsch Rosmarin oder anderen aromatischen Kräutern oder Gewürzen würzen. Öl und Wasser hinzufügen, bis eine Mischung entsteht, die mit den Händen verarbeitet werden kann. Aus etwas knusprigem Maismehl 4 oder 5 Teigbällchen formen. Zerstampfen Sie sie, geben Sie ihnen die dünne Form eines Schnitzels, bestreichen Sie sie mit Maismehl und braten Sie sie auf jeder Seite einige Minuten lang in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl an. Sie müssen golden werden. Mit gekochtem oder rohem Gemüse servieren.

Neugier

Mit diesem Rezept können Sie einen zweiten Gang zubereiten, der reich an pflanzlichen Proteinen ist.

Das Bewusstsein wächst, die Suche nach Alternativen zu Fleisch, der Wunsch, den Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs aus gesundheitlichen Gründen oder aus ethischen Gründen zu reduzieren, aber wir wissen oft nicht, wie wir das machen sollen. Es ist nicht einfach, sich von der Idee eines Steaks oder des klassischen zweiten Gangs mit Fleisch/Fisch/Aufschnitt und Beilage zu lösen.

Dieses Rezept ermöglicht es uns, unseren beruhigenden zweiten Gang visuell und psychologisch wiederzuentdecken und eine Gewohnheit beizubehalten. Wir können diese Schnitzel mit einem schönen frischen Salat auf den Tisch bringen, eine perfekte Idee für den Sommer, aber auch mit etwas Spinat oder gebackenen Chips.

Dies ist eine Möglichkeit, auch Kindern und Jugendlichen eine pflanzliche Alternative zu präsentieren, die möglicherweise davor zurückschrecken, einen Teller mit natürlichen Hülsenfrüchten oder eine Kichererbsensuppe einzuschenken. Auf diese Weise finden sie ihr Schnitzel in einer echten und nahrhaften, ethischen und nachhaltigen Version.

Dieses Kichererbsenkotelett ist eine Idee für die Zubereitung eines bekömmlichen und zugleich sättigenden Gerichts. Es ist reich an Ballaststoffen und Mineralien wie Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium.

Probieren Sie es einmal pro Woche, es eignet sich auch zum Füllen eines glutenfreien Sandwiches oder einer Piadina, vielleicht aus Mulino Marello-Pizza und Focaccia-Mehl, oder für ungesäuertes Brot. Fügen Sie einige Avocadoscheiben und frischen roten Radicchio hinzu, das Ergebnis ist garantiert!