Zutaten für 1 Torte

100 gr Mulino Marello braunes Reismehl

100 gr Mulino Marello feines Maismehl für Desserts

30 g Bio-Kartoffelstärke

2 Esslöffel Bio-Kokoszucker

Ein halber Teelöffel Natron

Saft und Schale einer halben Bio-Zitrone

50 ml Maisöl

Ungefähr 120 ml Wasser

5-6 Esslöffel zuckerfreies Feigenkompott

6-7 frische Feigen

1 Esslöffel Bio-Sonnenblumenkerne

Vorgehensweise

In einer Schüssel Mehl, Stärke, Natron mit dem Saft und der Schale einer halben Zitrone, dem Kokosblütenzucker, dem Öl und dem Wasser vermischen, bis eine leicht zu verarbeitende Masse entsteht. Decken Sie die Kuchenform mit drei Vierteln des Mürbeteigs ab und lassen Sie die Ränder hoch. Mit dem Kompott gefüllt, einige Nudelröllchen und frische Feigenscheiben auf die Oberfläche geben und im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten garen. Nach dem Abkühlen die Sonnenblumenkerne hinzufügen. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.

Feigen sind eine spätsommerliche Delikatesse und wir können nicht anders, als ihre natürliche Süße zu nutzen.

Sie reifen schnell und müssen in kurzer Zeit verzehrt werden. Deshalb ist es wichtig, klare Vorstellungen davon zu haben, was wir zubereiten können.

Die Torte ist auf jeden Fall ein Muss, auch weil sie immer ein beliebtes Dessert ist und vom Frühstück bis zum Dessert hervorragend schmeckt.

Wir können Feigen verwenden, um ein natürliches und zuckerfreies Kompott zuzubereiten, oder eines kaufen, solange es biologisch und ohne Zuckerzusatz ist. Die zusätzliche und köstliche Note wird durch die abschließende Zugabe von frischen Fruchtscheiben verliehen, die unserem Darm Güte, Süße, Körper und zarte Ballaststoffe verleihen. Noch besser wäre es, die Früchte roh nach dem Kochen hinzuzufügen, aber da sie so leicht verderblich sind, besteht die Gefahr, dass die Feigen am nächsten Tag sauer sind. Es ist daher besser, den Kuchen vor dem Backen zu füllen und nach dem Backen die Sonnenblumenkerne hinzuzufügen, damit alle Nährstoffe erhalten bleiben.

Ich habe mich für die Zubereitung eines Reis-Mais-Gebäcks entschieden, das geschmacksneutral und dank der Zugabe von Kartoffelstärke angenehm krümelig und weich ist.

Artikel von Dr. Isabella Vendrame – Food-Coach-Psychologin, Autorin und Popularisiererin.