Zutaten für 2 Personen

150 gr Mischung aus natürlichen Mehlen für Crepes Mulino Marello

Ungefähr 250-300 ml Wasser

Feines Vollsalz nach Geschmack

3 mittelgroße Zucchini

2 Esslöffel Bio-Mandel-, Reis- oder Soja-Gemüse-Streichkäse

5-6 Esslöffel rustikales Bio-Tomatenpüree.

Extra natives Olivenöl nach Geschmack

Vorgehensweise

In einer Schüssel das Mehl mit Wasser und Salz vermischen. Es muss ein weicher und cremiger Teig entstehen. Eine mittelgroße beschichtete Pfanne erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig hineingießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Sobald der Teig Blasen wirft und sich die Ränder lösen, mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen. Der Teig reicht für 4-5 Crêpes. Die Crêpes auf einem Teller abkühlen lassen. Die Zucchini separat in Julienne-Streifen reiben, mit Salz würzen und mit ein paar Löffeln Gemüseaufstrich vermischen. Die Crêpes mit den Zucchini füllen und falten. Zusammen mit dem Tomatenpüree auf ein kleines Backblech legen. Im Umluftofen etwa 10 Minuten bei 180 Grad garen. Den Ofen ausschalten und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Mit nativem Olivenöl extra und, falls gewünscht, Kernen, Mandelmehl oder veganem Parmesan servieren.

Neugier

Für diejenigen, die denken, dass glutenfreies Essen traurig ist und es nicht möglich ist, den Geschmack aufwändigerer Gerichte wiederzuentdecken, ist dieses Rezept einen Versuch wert. Ein appetitlicher und lohnender erster Gang mit dem Duft von Zuhause und Sonntagsessen. Verabschieden wir uns nicht von Lasagne, Cannelloni und Crêpes, fühlen wir uns nicht dazu verurteilt, nur erste Gänge Reis und Nudeln zu essen. Auch wenn wir uns laktosefrei ernähren müssen, auch wenn wir uns für eine Ernährung ohne tierische Proteine ​​entschieden haben. Tatsächlich kann ich Ihnen sagen, dass ich noch nie so gute Crêpes gegessen habe! Der Verdienst gebührt der Mulino Marello-Mischung aus glutenfreien Mehlen, die es Ihnen ermöglicht, weiche und schwammige Crêpes zu erhalten, die sich nicht nur ideal zum Füllen und Verzehr von herzhaften oder süßen Crêpes eignen, sondern auch als Basis für Crêpes, Lasagne und Cannelloni.

Der Geschmack ist delikat und das Ergebnis äußerst bekömmlich. Sie müssen lediglich das Mehl mit Wasser und Salz vermischen und die Crêpes in der Pfanne kochen. Ein einfacher und unterhaltsamer Prozess, den wir als Familie mit unseren Kindern durchführen können. Um sie zu füllen, braucht man keine großen Dinge wie Bechamelsauce, Fleischsauce, Sahne oder seltsame oder teure Zutaten, einfache Zucchini und Tomatensauce reichen aus. Im Handumdrehen ist unser Crêpe bereit zum Erhitzen im Ofen und zum Verzehr. Versuchen Sie es auch mit einer Kürbisfüllung oder dem traditionelleren Spinat. Nach einer Vorspeise mit gemischtem rohem Gemüse verzehren.

 

Rezept von Doktor Isabella Vendrame, Food-Coach-Psychologin, www.isabellavendrame.com