Zutaten für 2 Personen

200 gr Mischung aus natürlichen Mehlen für Crepes Mulino Marello

Ungefähr 300 ml Wasser

Feines Vollsalz nach Geschmack

Ungefähr 350 g Spargel

300 ml Reisgetränk

20 gr Mulino Marello Reismehl

20 g Kartoffelstärke

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Kurkuma nach Geschmack

Muskatnuss nach Geschmack

Vorgehensweise

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamelsauce. Mischen Sie in einem Topf den Pflanzendrink und das Öl mit dem Reismehl und der Stärke. Mit Salz abschmecken und nach Belieben etwas Kurkuma und Muskat hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten, wenn die Béchamel die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Den Spargel putzen und das harte, faserige Endstück entfernen. In einer Schüssel den Teig für die Cannelloni-Nudeln vorbereiten. Geben Sie einfach Wasser und Salz zur Crêpe-Mischung hinzu, bis ein Teig entsteht. Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig hineingießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Sobald der Teig Blasen wirft und sich die Ränder lösen, mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen. Der Teig reicht für 6-7 Crêpes. Die Crêpes auf einem Teller abkühlen lassen. Füllen Sie jeden Crêpe weiterhin mit Béchamelsauce und Spargel (diese können bereits gedämpft sein oder roh verwendet werden, da sie beim Kochen weich werden). Auf das Backblech legen und im statischen Ofen etwa 20 Minuten bei 180 Grad garen. Den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit veganem Parmesan oder Samen servieren.

Neugier

Die Mulino Marello Crêpe-Mehlmischung eignet sich für die Zubereitung vieler Rezepte. Mit Fantasie können wir es für klassische herzhafte Crêpes verwenden, aber auch für die Zubereitung von Crêpes und Cannelloni-Gerichten können wir es auch für süße Rezepte verwenden und so köstliche Crêpes und köstliche Obst- oder Schokoladenpfannkuchen zubereiten.

Dieses Rezept wird mit einer zarten Bechamelsauce aus Reismehl, Gemüsegetränk und einer kleinen Zugabe Öl gewürzt. Eine Zubereitung, die man auch bei anderen Gerichten im Hinterkopf behalten sollte, denn diese Béchamelsauce ist zweifellos leichter und bekömmlicher als die traditionelle Béchamelsauce mit Milch, Butter und Weizenmehl.

Diesen Monat dürfen Sie auf keinen Fall den leckeren und zarten Spargel verpassen, den Sie mindestens einmal pro Woche verzehren sollten. Sie sind reich an Ballaststoffen, entschlackend, harntreibend und entzündungshemmend und haben alles, was wir brauchen, um diesen Jahreszeitenwechsel optimal zu meistern. Wählen Sie hochwertige Produkte, möglicherweise von einem vertrauenswürdigen Gemüsehändler oder Bauernhof.

Rezept von Doktor Isabella Vendrame, Food-Coach-Psychologin, www.isabellavendrame.com