Zutaten:

300 g geschälter Buchweizen von Mulino Marello

120 ml Wasser

Ein Teelöffel feines Salz

Gemischte Samen nach Geschmack (Sonnenblume, Sesam, Chia, Kürbis)

Vorgehensweise:

Die Bohnen abspülen und über Nacht in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Sie können sie abends zubereiten und die ganze Nacht im Wasser stehen lassen. Morgens abgießen, 120 ml Wasser und einen Teelöffel Salz hinzufügen und verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in die Schüssel, wickeln Sie sie mit einem Tuch ein und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden, sogar 36 Stunden lang bei Raumtemperatur in einer Ecke der Küche stehen. Der Teig ist leicht angeschwollen, Sie werden Blasen sehen und er hat einen intensiven, aber angenehmen Geruch angenommen, der typisch für die Gärung ist. In eine rechteckige Form oder alternativ in die Kuchen- oder Pflaumenkuchenform füllen. Mit reichlich gemischten Samen bedecken. Im Ofen bei 180 Grad etwa 80 Minuten garen. Machen Sie den Zahnstochertest. Die Focaccia muss außen hart und innen leicht feucht sein. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, direkt verzehren oder in Scheiben schneiden und mit etwas Öl im Ofen backen. Dadurch wird die Focaccia knusprig und eignet sich ideal zum Füllen.

Brot oder Focaccia, die nur aus noch fermentierten Buchweizenkörnern hergestellt werden, ist das aktuelle Rezept, das in den sozialen Medien immer beliebter wird.

Es ist einfach zuzubereiten und erfordert nur eine Zutat.

Es ermöglicht Ihnen, bekömmliches und schmackhaftes Brot zu erhalten, das für diejenigen geeignet ist, die Probleme mit Gluten haben, für diejenigen, die eine Hefeunverträglichkeit haben und für diejenigen, die ihren Blutzucker unter Kontrolle halten müssen.

Bei der Zubereitung dieses Rezepts ist die Wahl des Getreides von grundlegender Bedeutung und der Buchweizen von Mulino Marello ermöglicht uns die Verwendung einer hochwertigen italienischen Zutat, die in jeder Phase kontrolliert, schmackhaft und bekömmlich ist.

Diese Focaccia ist maximal drei Tage haltbar, da es sich um ein natürlich fermentiertes Lebensmittel handelt. Es ist jedoch möglich, sie in Scheiben zu schneiden und die Scheiben gut verpackt in Folie oder Frischhaltefolie in den Gefrierschrank zu legen. Nehmen Sie sie zum Beispiel abends einfach heraus und am nächsten Morgen können Sie sie auch nach dem Toasten im Toaster mit Marmelade bestreichen.

Ein Rezept, das Sie auch dann im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie in den Urlaub fahren, aber Sie haben die Möglichkeit einer Küche mit Backofen. Hier brauchen Sie nur eine Packung Mulino Marello-Buchweizenkörner in Ihrem Koffer mitzunehmen und schon können wir ohne großen Aufwand das perfekte Brot für unsere Picknicks in den Bergen oder Mittagessen am Strand backen. Und wenn wir dann noch braunen Zucker und Rosinen zum Teig hinzufügen, erhalten wir ein süßes Frühstücksbrot, das unsere Naschkatzen befriedigt.

Rezept von Doktor Isabella Vendrame, Food-Coach-Psychologin, www.isabellavendrame.com