Zutaten

250 gr Mischung aus natürlichen Mehlen für Mulino Marello-Kuchen

50 ml Reis- oder Maisöl

250 ml Bio-Reis-Gemüsegetränk

ein halber Beutel Bio-Naturhefe

50 g Bio-Zartbitterschokolade, mindestens 70 %

2 Esslöffel Ahornsirup

5 Aprikosen

Bio-Bitterkakao (optional)

Vorgehensweise

In einer Schüssel das Mehl mit dem Öl, dem Pflanzendrink, der Hefe und dem Ahornsirup vermischen. Fügen Sie die in Flocken gehackte Schokolade hinzu und gießen Sie die cremige Mischung in eine mittelgroße quadratische oder rechteckige Pfanne. Die Aprikosenhälften ohne Kerne dazugeben und im Ofen bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten garen. In Quadraten mit der Aprikose in der Mitte servieren und nach Belieben mit bitterem Kakao bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren!

Haben Sie schon einmal versucht, einen Kuchen mit Aprikosen zu füllen? Dann werden Sie den besonderen Geschmack gespürt haben, den diese Sommerfrucht beim Kochen annimmt. Manchmal sauer und manchmal süß.

Aprikose wird häufig mit Süße in Verbindung gebracht, sei es wegen der klassischen Marmelade oder wegen ihres Saftes, der bei Kindern so beliebt ist. Was jedoch täuscht, ist der häufig zu großzügige Zuckerzusatz, da die natürliche Frucht stattdessen einen anderen und wirklich besonderen Geschmack hat.

Die Kombination mit Schokolade und Kakao ist angenehm und so köstlich, dass sich dieses Dessert ideal zum Frühstück, als Snack sowie als Dessert eignet.

Bereiten Sie dieses Rezept zu, wenn Sie noch reife Aprikosen übrig haben oder eine reiche Obsternte ansteht.

Das Kuchenmehl von Mulino Marello garantiert uns einen weichen und leicht feuchten Teig, ohne dass wir das Bedürfnis verspüren, dem Teig Eier oder Butter hinzuzufügen.

Versuchen Sie es auch mit Pfirsichen und den ersten Sommerfeigen!

Artikel von Dr. Isabella Vendrame – Food-Coach-Psychologin, Autorin und Popularisiererin.