I N G R E D I E N T S FÜR 2 / 3 P E R S O N E

250 g Klassischer Carnaroli-Reis Achille Gran Riserva 1974

getrockneter oder frisch gewürfelter Kürbis

Kurkuma nach Geschmack

1 Schalotte

Salz nach Geschmack

Olivenöl

Cashewbutter zum Eincremen

Wasser ca. 650 ml

P R O C E D I M E N T

250 g klassischen Carnaroli-Reis und 650 ml Wasser in einen Topf geben, salzen und kochen.

In Scheiben geschnittene Schalotte, natives Olivenöl extra, Kürbis und Kurkuma hinzufügen und gut vermischen. Wenn Sie al dente kochen möchten, lassen Sie es etwa 15–18 Minuten kochen.

Schalten Sie die Pfanne aus und nehmen Sie sie vom Herd. Die Butter hinzufügen und gut vermischen

bis ein cremiges Risotto entsteht.

Heiß servieren.