Zutaten
250g Mulino Marello Buchweizenmehl
175g Wasser
30 g süßer, gewürfelter Speck
Eine halbe Zucchini in Scheiben schneiden und grillen
Zwei Esslöffel Tomatenpüree
60 g frischer Ricotta
Öl nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Vorgehensweise
Für die Leckereien Buchweizenmehl mit Wasser und einer Prise Salz vermischen. 15 Minuten ruhen lassen, daraus Zylinder von ca. 1 cm formen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Wir geben einen Schuss Öl, den gewürfelten Speck und die gerösteten Zucchini in die Pfanne, bräunen sie an und fügen das Püree hinzu. Zum Schluss schalten wir den Herd aus und fügen den Ricotta und eine Kelle heißes Wasser hinzu.
Kochen Sie unsere Leckereien in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser, bis sie an der Oberfläche schwimmen, lassen Sie sie dann abtropfen, verrühren Sie sie mit der Sauce in der Pfanne und servieren Sie sie.
Rezept in Zusammenarbeit mit Agnese Magazzu'
Instagram: @verysicilianstylefood