Zutaten für 2 Personen

 160 g Carnaroli-Reis Mulino Marello

230 g vorgekochte Kichererbsen

Pilze in Öl nach Geschmack

Grüne Bohnen nach Geschmack

Salz 

Vorgehensweise

Den Reis kochen, die grünen Bohnen dünsten und die Kichererbsen abspülen. 

Alles in der Salatschüssel vermischen, Pilze, Öl und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Vor dem Verzehr mindestens zehn Minuten ruhen lassen.

Rezept von Dr. Francesca Archero, Ernährungsbiologin