Zutaten

350 g reife Bananen

80 g weiche Butter - 70 g Zucker

2 Eier - 70 g Kartoffelstärke

100 g feines Maismehl von Mulino Marello 

50 g Mulino Marello Kuchenmehlmischung

10 g Backpulver für Desserts

1 Prise Salz

1 Teelöffel Backpulver

100 g Milch

Vanillin-Pulver

Vorgehensweise 

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Pflaumenkuchenform (24x11 cm) einfetten.

Die Bananen pürieren, die weiche Butter und den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Auch die Eier dazugeben und verrühren. Mehl und Stärke, Hefe, Salz, Natron, Milch und Vanille hinzufügen und verrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Ofen 50–60 Minuten backen.

Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie den Zahnstochertest durchführen: Wenn es trocken ist, ist es gar!

Rezept von Dr. Francesca Archero, Ernährungsbiologin