Zutaten 

1 Liter Milch

100 g Mulino Marello weißer Carnaroli-Reis

30 g Feinkörniges Reismehl aus Mulino Marello Vollkorn

Zimt oder Kakaopulver nach Geschmack

(optional ein Stück Zitronenschale und eine Prise Vanillin oder Vanilleessenz zu Beginn der Zubereitung hinzufügen)

Vorgehensweise 

Die Milch in der Pfanne erhitzen, bis sie fast kocht.

Reis und Reismehl hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen, ohne dass der Reis kocht.

Am Ende der Zubereitung sollte der Risolatte eine eher cremige Konsistenz haben. In Portionsschalen umfüllen und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Nach Belieben mit Zimt oder Kakaopulver bestreut servieren!

Rezept von Dr. Francesca Archero, Ernährungsbiologin

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