Polenta 365 Mulino Marello

Nuestro proyecto es representar la polenta como un plato apto para todas las estaciones, no sólo un plato de invierno, sino que se pueda utilizar durante todo el año para la preparación de platos dulces, salados y primeros platos.

En nuestro blog encontrarás recetas imaginativas aptas para todos los paladares con nuestras harinas de maíz molidas a la piedra para polenta.

Polenta de maíz antiguo

Nuestra polenta sin gluten procede de la molienda de 5 variedades de maíz fino, incluidas 3 antiguas variedades autóctonas del Piamonte, la el pignoletto rojo, el ottofile amarillo y el local de la isla para una polenta fragante y sabrosa. 

¿Qué es la polenta?

La polenta se produce cocinando harina de maíz (normalmente de grano grueso) y agua durante un tiempo prolongado.

Antiguamente, la polenta se vertía en agua hirviendo con sal, en un recipiente caldero de cobre y se removía continuamente con un palo de madera de avellano, llamado "canela", durante al menos una hora.

Generalmente suelo parecido a una piedra, de grano grueso o fino.

Generalmente la polenta lista se presentaba en la mesa sobre una tabla redonda de madera cubierta con un paño y cortada en rodajas, con un cuchillo de madera o un hilo de algodón, de abajo hacia arriba.

¿Cuántos tipos de polenta existen?