Harinas y mezclas naturales sin gluten
Sólo cereales. Sólo naturaleza. Sin compromiso.
Una de las preguntas que más nos hacen es esta:
"¿Cómo funcionan tan bien sus mezclas sin gluten, sin agregar almidones, espesantes, gomas o azúcares?"
La respuesta es sencilla, pero requiere tiempo, habilidad y respeto por la materia prima.
Es nuestra historia.
Nuestro secreto no es un ingrediente. Es un método.
En Mulino Marello somos agricultores antes que molineros.
Cultivamos directamente parte de nuestros cereales y seleccionamos con sumo cuidado los suministrados por agricultores italianos que trabajan como nosotros, respetando la tierra y las materias primas.
Cada mezcla surge de la elección de las variedades adecuadas de arroz, maíz, sorgo y trigo sarraceno, no de atajos tecnológicos.
No utilizamos espesantes, gomas, almidones ni azúcares añadidos porque no los necesitamos.
¿Por qué nuestras mezclas se unen de forma natural?
El vínculo entre nuestras harinas no es artificial, sino intrínseco al cereal.
Seleccionamos variedades con características funcionales precisas, no cereales anónimos.
Estudiamos los tamaños de grano, combinando diferentes granos para crear estructura, elasticidad y estabilidad.
Utilizamos un secado lento con impacto ambiental nulo, que preserva las propiedades naturales del almidón nativo del cereal.
Molemos con piedra, sin estrés industrial, manteniendo intacta la estructura de la harina
De esta forma, lo que se "recrea" con aditivos en los productos industriales ya está presente de forma natural en nuestras mezclas.
Dentro de cada paquete solo hay lo que necesitas.
Dentro de las harinas y blends Mulino Marello encontrarás únicamente harinas naturales de arroz, maíz, sorgo y trigo sarraceno, calibradas en base a la receta a elaborar:
- Mezcla para pizza y focaccia
- Mezcla de pan sin levadura
- mezcla para pastel
- Mezcla para tartas y galletas
- mezcla de pasta
- Mezcla de crepes
- Mezcla para empanizar
Cada mezcla está diseñada para funcionar realmente, sin tener que "corregir" la mezcla con ingredientes externos.
Del campo al paquete terminado
Seguimos cada paso del proceso:
desde el campo, pasando por la selección del cereal, pasando por el secado, la molienda, hasta el envasado.
Este control total nos permite ofrecer harinas:
- Naturalmente sin gluten
- Limpio, sin ingredientes añadidos innecesarios
- Con un perfil organoléptico superior
- Digerible y apto para todos, no sólo para celíacos
Cocina sin gluten, con gusto y sin compromisos
Elegir Mulino Marello significa elegir un camino diferente:
el de verdadera calidad, transparencia y respeto por quienes cocinan y quienes comen.
No prometemos milagros industriales.
Ofrecemos cereales procesados como se merecen, para que los sin gluten vuelvan a ser buenos, saludables y naturales.
Así funcionan nuestras mezclas.
Así es como trabajamos.
Y por eso somos diferentes.
Para apoyar el crecimiento de Mulino Marello también en el extranjero hemos abierto una campaña de crowdfunding, gracias si quieres apoyarnos aunque sea solo compartiéndolo.
Aquí encontrarás el enlace
https://gofund.me/7fe7aa607
