Ingredientes para 18 galletas. 

Mantequilla fría de 240 g con trozos pequeños.

250 gMezcla de harinas naturales para los pasteles de molino de marello.

130 gPolenta Floretto Mill Marello

110 g de azúcar granulada fina

1 huevo medio

1 yema de huevo (medio)

2 g de sal arriba

Método

Vierta en un recipiente la mezcla para pasteles, la harina de maíz y el azúcar. Mezclar con una cuchara para mezclar.

Añadir la mantequilla de corte en frío en trozos pequeños.

Comience a amasar a baja velocidad hasta que obtenga una mezcla de arena y bicicleta.

Únete a todo el huevo, yema y sal hasta que obtengas una masa suave.

Gire la masa en un encimera, forme una masa, envuélvela con una película de alimentos y haga que descanse en el refrigerador durante al menos una hora.

Después del resto, extienda la mezcla entre dos hojas de papel pergamino con una altura de aproximadamente medio centímetro.

Con una taza de cookies de forma de 8 cm de diámetro. En el medio de estos forman un agujero central con una taza de 2 cm de diámetro.

Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y cocinar a 160 grados de modo estático precalentado durante 15/20 minutos.

Permitirlos y moverlos de la sartén.

Cosas cada base con una cuchara grande de atascos y cubierta con la galleta perforada.