Dosis para 8 torres.
Ingredientes para pastel de esponja
150 g Harina sin gluten de maíz fino para dulces Mill Marello
4 huevos - 100 g de azúcar 
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 bolsita de polvo para hornear
Ingredientes para natillas
80 g deMolino de harina de arroz blanco Marello
60 g de azúcar - 4 yemas de huevo
450 ml de leche - 1 férula de vainilla - 1 cáscara de limón
Ingredientes para el jarabe - 40 g de azúcar.
80 g de agua tibia - 2 cucharadas de miel
Ingredientes para Culis con bayas.
200 g de bayas - 60 g de azúcar - 1 nuez de mantequilla
1 limón - 2 hojas de pegamento de pescado
MÉTODO
Preparar il pastel de esponja Según la receta AQUÍ. DescansarTorta de esponja obtenida y cortada con una pasta, conseguirpor lo tanto, los discos que deberán cortarse por la mitad (para que paraCada disco de corte puede obtener dos). Mientras la sartén deEspaña hornee, prepare el jarabe revolviendo el agua juntos.Tiepida, miel y azúcar hasta la disolución de este último. Una vez que los discos se enfríen, mojalos con el jarabe.

Prepara laCrema de pastelería, ponga los huevos y el azúcar en un tazón y mezcle hasta una crema suave y homogénea. Incorporar las harinas aLluvia y, si la masa debe ser demasiado seca, agregue 3 cucharadas de leche fría. En una cacerola, aparte de hervir la leche restante con elCorral de limón y luego apague el fuego. Incorporar la leche a la mezcla y mezclar suavemente teniendo cuidado de no formar bultos. Restaurar elOlla con la crema en el fuego (a fuego lento) y lo lleva a ebullición. Una vez que la crema está engrosada, muévala a un recipiente de vidrio yDéjalo enfriar antes de usarlo. Para los culis con bayas en una cacerola, fundir la mantequilla, agregar las bayas, el azúcar yCocinar por unos minutos. Luego agrega el jugo de limón. Haz las hojas de pegamento de pescado y luego agréguelas a las bayas. Deja que todos descansenDurante 10 minutos. En este punto puedes ensamblar tus "torres". Ponga un plato dulce de pastel de esponja de Syrup, unoCapa de culis con bayas, otro disco de pastel de esponja, una capa de natillas y concluya con el tercer pastel de esponja.
Piezas de fundición sobre un pequeño culis y decoradas para degustar con algunas bayas.

Buena nota

Los intolerantes al gluten y los celíacos deben verificar que todos los demás ingredientes agregarán una redacción sin gluten en la etiqueta.