Ingredientes para pasta roja fresca de remolacha sin gluten

Para 4 personas aproximadamente

300g Mezcla de harinas naturales para Pasta Mulino Marello

4 huevos enteros medianos

10 g de remolacha en polvo

18 gramos de agua

20 gramos de aceite de oliva virgen extra

10 g de remolacha en polvo

Procedimiento

Coloca todos los ingredientes en el bol de la batidora y amasa hasta crear una mezcla suave. Dividir en dos partes de igual peso. Cubra una parte inmediatamente para evitar que se seque. 

En la otra parte de la masa añadir 10 g de remolacha en polvo y seguir trabajando hasta que se haya mezclado todo el polvo.

Cubrir las masas con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Cortar en porciones pequeñas y pasar por la máquina de pasta creando láminas finas.

Luego procedemos a darle forma a los tallarines.