Ingredientes

50 gramos Harina de trigo sarraceno Mulino Marello

50 gramos Harina de Arroz Integral Mulino Marello

100 g de azúcar granulada o azúcar moreno

100 gramos de mantequilla

200 gramos de chocolate amargo

2 huevos

medio sobre de levadura en polvo

una cucharadita de ron para los que quieran darle un poco de carácter al postre

Procedimiento

Primero, derrite el chocolate y la mantequilla en una cacerola al baño María, revolviendo suavemente con una cuchara hasta que la mezcla se vuelva cremosa.

En un bol batir los huevos con el azúcar. Agrega el chocolate derretido mezclando bien con ayuda de un batidor. Añade la harina de arroz y la harina de trigo sarraceno finamente molida con la levadura y el aroma. Remueve vigorosamente con la espátula para bizcocho hasta que la mezcla se espese.

Transfiera la masa a un molde para hornear cuadrado o rectangular no demasiado grande, ya forrado con papel de horno. Mi bandeja para horno mide 20x20 cm. 

Puedes colocar en la superficie unas almendras y avellanas picadas, junto con un puñado de chispas de chocolate para que tus brownies queden más deliciosos.

Hornear en horno precalentado a 180° durante unos 25 minutos.

Cuando el brownie esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar bien antes de cortarlo y servirlo. El interior debe quedar un poco húmedo. 

¡Una pizca de azúcar glas para rematar y disfrutar de tu desayuno! 

Variante: Puedes sustituir la harina de trigo sarraceno por harina de sorgo en la misma cantidad o hacerlo en una versión menos rústica sólo con harina de arroz blanco.

Consejos: También es excelente para servir como postre con una bola de helado recién hecho.