Ingredientes
235 gramos de Mezcla de Harinas Naturales para Tortas Mulino Marello
2 huevos
80 g de aceite de semilla
1 sobre de levadura en polvo sin gluten
250 g de extracto de fruta frío
1 manzana
Procedimiento
Primero encendemos el horno estático a 180°.
En un cazo ponemos un huevo con 25 g de harina sacados del total y mezclamos con cuidado de que no se formen grumos.
Agrega el extracto lentamente y lleva al fuego.
Coloca el fuego a fuego lento y lleva a ebullición, revolviendo continuamente.
Una vez que se haya hecho una crema, ponerla en un plato hondo y dejar enfriar.
Mientras tanto, lava una manzana, quítale el corazón y córtala en rodajas muy finas. Estos se utilizarán para la decoración.
Usé una manzana roja y dejé la cáscara para contrastar el color.
Rompe un huevo en un bol y mézclalo con el aceite de semilla.
Cuando la nata se haya enfriado la añadimos al aceite y al huevo y mezclamos bien.
Agrega la harina y la levadura poco a poco.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Agrega las rodajas de manzana previamente cortadas y colócalas en forma radial.
Hornea por 55 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo antes de sacar el bizcocho del horno.
Receta en colaboración con Giulia Morando
Instagram: @mammapassionecucina