Ingredientes 

2 huevos medianos,

1 vaso de leche de vaca o vegetal,

1 vaso de aceite,

1 vaso de azúcar,

4 cucharadas de harina de arroz blanca o integral Mulino Marello,

6 cucharadas de harina de sorgo Mulino Marello,

1 sobre de levadura en polvo,

(los polvos en caso de enfermedad celíaca deben estar etiquetados como sin gluten) 

Procedimiento 

Coloca los huevos en un bol, vierte un vaso de azúcar y mezcla bien con la batidora.

Agrega los líquidos, el aceite y la leche y mezcla bien.

Luego agrega las harinas de sorgo y arroz con el sobre de levadura.

Para esta receta no es necesario utilizar báscula pero, a título indicativo, un vaso tiene una capacidad de unos 150 gramos.

Recuerda que la mezcla de tu bizcocho debe tener la consistencia de un yogur cremoso.

Verter la mezcla en un molde para bizcocho untado con mantequilla y enharinado, o forrado con papel de horno, de 24 cm de diámetro.

Hornea en horno precalentado y cocina a 180 grados durante unos 35 minutos. Haz la prueba del palillo para comprobar la cocción: cada horno puede variar los tiempos de cocción.

Después de sacar el bizcocho rústico del horno, déjalo enfriar y sírvelo espolvoreado con una generosa capa de azúcar glas. 

Si quieres una versión más rica puedes enriquecer la masa con pepitas de chocolate o una vez fría cortarla por la mitad para rellenarla con nata o mermelada.

Ideal también como base para una cobertura de ganache de chocolate.

Receta hecha para nosotros por Monica Bellin

Instagram: monica_bellin_

Web: www.monicabellin.it