Ingredientes para 20 pan de jengibre aproximadamente

• 180 gramos de Mezcla Mulino Marello para tartas y galletas
• 50 gramos de miel
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela, 2 cucharaditas de jengibre, media cucharadita de nuez moscada y media cucharadita de clavo

 Para el glaseado:

• 1 clara de huevo
• 200 g de azúcar glas
• colorantes alimentarios

Procedimiento

Ablanda la mantequilla, luego mézclala en un bol con la miel, el azúcar, una pizca de sal y todas las especias. Agrega la harina poco a poco, continúa amasando y finalmente agrega el huevo. La masa final debe tener una consistencia quebradiza y "quebradiza".

Luego envuelve la masa en un paño húmedo y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Extender la masa sobre una superficie de trabajo con un rodillo hasta obtener una lámina de unos 5 mm. Luego, con ayuda de los moldes, dar forma a las galletas y colocarlas en una bandeja de horno ya untada con mantequilla o cubierta con papel de horno y hornear las galletas en el horno precalentado a 180°C durante unos 12 minutos. Estarán listas cuando su color sea ligeramente dorado.

Mientras tanto, prepara el glaseado batiendo la clara a punto de nieve e incorporando poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir. En diferentes bowls agrega los colorantes deseados, para el blanco no se necesita colorante. Luego coloca el glaseado de vez en cuando en una manga pastelera con punta muy estrecha y decora la superficie del pan de jengibre como desees. 

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