Ingredientes
100 gramos de Mezcla para pastel Mulino Marello
100 gramos de Mulino Marello harina fina de arroz blanco 1 huevo mediano (peso sin cáscara 50 g)
10 gramos de mantequilla
80 g de azúcar glas
1 vaina de vainilla
ralladura de ½ limón
1 pizca de sal mermelada de cerezas negras al gusto. para llenar
Procedimiento
Para preparar tu diana sin gluten, pon todos los ingredientes en un bol y trabaja con las manos hasta que se absorban todos.
Una vez que la mezcla se haya unido, colócala sobre una hoja de papel de horno; cúbrelo con otra hoja de papel de horno y extiéndelo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm con un rodillo.
Retira las hojas de papel de horno de ambos lados y corta 12 círculos con un cortapastas de 10 cm de diámetro.
Con otro cortador de masa de 5 cm de diámetro, perfora 6 círculos en el centro para obtener aros.
Para formar cada diana necesitarás un círculo completo de masa y un aro. Para obtener todas las formas, amasa y extiende nuevamente los recortes, a medida que obtengas los círculos y aros, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornéalos inmediatamente a 175° durante unos 15-18 minutos, hasta que estén dorados.
Al final de la cocción, deja que tus galletas se enfríen por completo, coge un aro de masa quebrada y coloca una cucharada de mermelada para que el aro se adhiera a la base y llene el hueco del centro.
Espolvorea las dianas con abundante azúcar glas y disfrútalas en todas sus bondades.
Receta en colaboración con Lucrezia Cianciulli
Instagram: @ricette_di_lu