Ingredientes pes el pastelillo
- 120 gramos de Mezcla Mulino Marello para tartas y galletas sin azúcares añadidos y sin espesantes
- 40 g de harina de almendras
- 40 g de azúcar de coco integral
- 1 huevo grande
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 10 g de cacao amargo en polvo
- esencia de vainilla natural
para rellenar
- crema de pistacho sin azúcar añadido (como alternativa, mermelada o crema de avellanas)
Procedimiento
Vierte la mezcla en un bol, añade la harina de almendras, la levadura en polvo y el cacao tamizado y mezcla.
Pelar el huevo, añadir el azúcar y la esencia de vainilla y mezclar con un tenedor. Agrega la mezcla a los polvos y comienza a trabajar con las manos. La masa debe quedar trabajable y no pegajosa. Si es necesario, añade una gota de agua.
Enciende el horno y ponlo a 180 grados, dejando que se precaliente.
Forrar una bandeja de horno con papel de horno y disponer las galletas, cogiendo la misma cantidad de masa y formando albóndigas. Presiona las galletas en el centro con el dedo índice formando un hueco y hornea durante 10-15 minutos.
Dejar enfriar y rellenar las galletas con crema de pistacho sin azúcar añadido.
Alternativamente, se pueden rellenar con mermelada o crema de avellanas.
Duran de 4 a 5 días.
La receta creada para Mulino Marello por Letizia di Senza es buena