Ingredientes para la base 

300 gramos Mezcla de harinas naturales para tartas y galletas Mulino Marello

100 g de mantequilla fría cortada en trozos

85 g de agua helada

15 gramos de miel

25 g de azúcar glas

20 g de aceite de arroz (o varias semillas a tu gusto) 

Ingredientes para el relleno

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

6/8 albaricoques medianos, sin hueso y cortados en rodajas de grosor medio

antes de hornear

Mezcla de una yema de huevo y una cucharada de leche

Azúcar moreno al gusto 

Procedimiento 

Coloca en el bol de la batidora la mezcla de harina tamizada junto con la mantequilla bien fría.

Agrega el agua helada, la miel, el azúcar y el aceite de arroz. Crea una mezcla homogénea.

Desmoldar sobre una superficie de trabajo y formar rápidamente una hogaza, cubrirla con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos una hora. 

Una vez reposada, extender la masa sobre una hoja de papel de horno, creando una hoja de hojaldre redonda de un diámetro aproximado de 24 cm. Pincelamos la superficie con mermelada y disponemos las rodajas de albaricoque en forma radial, dejando cuatro centímetros de borde.

Dobla los bordes sobre sí mismos y úntalos con la mezcla de yema y leche.

Espolvorea el borde con azúcar moreno al gusto.

Precalentar el horno a 180 grados en modo estático (colocar las galletas en el frigorífico hasta que el horno haya alcanzado la temperatura)

Cocine a 180 grados durante unos 45 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.