Ingredientes
500 gramos de Harina fina de arroz blanco Mulino Marello o
Mezcla de harinas naturales para tartas Mulino Marello
3 huevos
Aceite de semilla para freír
100 ml de vino espumoso seco (alternativamente grappa moscatel)
Azúcar glas para espolvorear al gusto 50 g de azúcar (opcional)
Procedimiento
Coloca la harina en un bol, agrega los huevos y comienza a amasar con ayuda de un tenedor. Cuando la masa empiece a desmoronarse, añadir el vino espumoso y amasar enérgicamente hasta obtener una masa suave y compacta (si queremos añadir también 50 g de azúcar).
Cortar la masa en discos de 2 cm de espesor aproximadamente, trabajar con un rodillo hasta obtener una lámina fina, cortar en rectángulos y freírlos en aceite hirviendo.
Cuando salgan a la superficie, hinchadas y doradas, verterlas sobre papel de horno y espolvorearlas con azúcar glas.
Déjalas reposar y sírvelas frías.