INGREDIENTES PARA 4/6 PERSONAS

80 g de harina fina de arroz blanco integral Mulino Marello
200 gramos de agua
120 g de mantequilla o margarina
70 g de maicena
1 pizca de sal
4/5 huevos

PROCEDIMIENTO

Llevar a ebullición agua y mantequilla con una pizca de sal,
luego vierta los almidones y la harina y mezcle
vigorosamente hasta que se forme una masa
compacto, es decir, cuando los almidones gelifican, por lo tanto
retirar del fuego. Coloca la mezcla en una batidora planetaria, enciéndela y agrega poco a poco los huevos (1 a la vez), cuidando que se absorban en la mezcla, alternando la mezcla con la adición de los huevos.

El resultado debe ser una mezcla tersa y suave, sin grumos. Luego se debe "desembolsar" con una manga pastelera en bandejas de horno untadas con aceite o mantequilla. Hornear a 200° durante 6 minutos (durante los cuales nuestros bollitos de crema crecen y se hinchan),
luego cambie a 190° durante otros 5/6 minutos (abra ligeramente la puerta del horno con una cuña, teniendo cuidado de no dejar que baje la temperatura).
Deja enfriar los bollitos de nata, luego puedes rellenarlos con nata a tu gusto usando una manga pastelera o una jeringa, o puedes cortarlos por la mitad y rellenarlos.