Ingredientes para 4 personas

Aproximadamente 300 g de pulpa delicada de calabaza cocida al horno

Aproximadamente 200 g de Mezcla de harinas naturales para Pasta Mulino Marello

Caldo de verduras al gusto

Aceite de oliva virgen extra al gusto

Procedimiento

Cuece la delicada calabaza en el horno, quítale la piel y las semillas. Triturar aproximadamente 300g de pulpa con un tenedor y mezclar con la harina hasta obtener una masa trabajable. Hacer pequeñas bolas de masa y dejar reposar en el frigorífico unas horas. Preparar un caldo de verduras con zanahoria, apio y calabacín por ejemplo o utilizando una pastilla de caldo ecológico y sin gluten, sazonar con sal y hervir los trozos de calabaza.

Cuando salgan a la superficie estarán listos. Sirva el plato bien caliente con aceite de oliva virgen extra crudo.

Curiosidad

Durante las fiestas un plato de sopa siempre es bienvenido, aunque ni siquiera forme parte de nuestras tradiciones. Un caldo de verduras o carne a base de sus costumbres con arroz, tortellini, passatelli, cabello de ángel, empanadillas, es costumbre de muchas familias.

Comer sin gluten y, como en mi caso, también sin verduras, encontrar en el mercado tortellini o pastas rellenas especiales para cocinar en caldo no es fácil y por eso se me ocurrió esta idea.

También tener un plato nuevo que sinceramente es mucho más digerible que aquellos tortellini de carne que comía cuando era niña y de los que quizás muchos también estemos cansados!

Estas delicias son suaves y sabrosas, en caldo quedan realmente deliciosas, pero también se pueden comer secas con aceite, salvia y gomasio por ejemplo o con una salsa de verduras de nuestra preferencia.

La mezcla de pasta fresca Mulino Marello ayuda a crear una masa cohesiva que no requiere en absoluto la presencia de huevos ni espesantes.

La delicada calabaza aporta un dulzor y suavidad natural, sustituyendo muy bien a las patatas más tradicionales.

Rico en fibra y antioxidantes, es un alimento que debemos acostumbrarnos a llevar a la mesa con frecuencia durante este periodo invernal. Una ayuda para nuestro sistema inmunológico como todas las verduras de color naranja ricas en carotenoides, ¡además de un complemento natural de potasio!