Nuestra harina de maíz para Polenta también es adecuada para la preparación de postres como el "Amor Polenta", un postre típico de la tradición lombarda, en particular de la ciudad de Varese...
Ingredientes para un molde de 33 cm x 6,6. x 12,2
150 g de Polenta Fioretto Mulino Marello
140 g Mezcla de harinas naturales para repostería
110 g de harina de almendras
180 g de azúcar en polvo
150 gramos de mantequilla
3 huevos medianos
10 g de levadura para pastel
Semillas de media vaina de vainilla.
1 cucharadita de ron (opcional)
1 pizca de sal
Procedimiento
Trabaja la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar con una batidora eléctrica hasta crear una mezcla espumosa.
Agrega un huevo a la vez, asegurándote de haber absorbido primero el anterior. Agrega las semillas de vainilla, el ron (opcional) y la sal fina.
Incorporar la polenta Fioretto, la harina de almendras y finalmente la mezcla de harina para repostería sin gluten tamizada con la levadura.
Enmanteca y enharina el molde y vierte la mezcla.
Nivelarlo bien con una espátula y cocinar a 170 grados durante unos 45/50 minutos.
(comprobar la cocción con la prueba del palillo, estará listo cuando el palillo esté completamente seco después de sacarlo del bizcocho).
Déjalo enfriar, desmoldalo y decóralo con azúcar glas.
Versión sin gluten del Pastel Amor Polenta
Receta creada para Mulino Marello por Stefania Fracasso de
Nubes de sabores www.nuvoledisapori.it
Instagram: @nuvoledisaporistefania