INGREDIENTES PARA 2 / 3 PERSONAS

250 gramos Arroz Carnaroli Clásico Achille Gran Riserva 1974

calabaza seca o fresca cortada en cubitos

cúrcuma al gusto

1 chalota

sal al gusto

aceite de oliva

mantequilla de anacardo para batir

Agua aprox. 650ml

PROCEDIMIENTO

Verter 250 g de arroz Carnaroli Clásico y 650 ml de agua en una cacerola, añadir sal y cocinar.

Añade la chalota cortada en rodajas, el aceite de oliva virgen extra, la calabaza y la cúrcuma y mezcla bien. Para una cocción al dente dejar cocer unos 15/18 minutos.

Apaga y retira la sartén del fuego. Agrega la mantequilla y mezcla bien.

hasta obtener un risotto cremoso.

Servir caliente.