Polenta 365 Mulino Marello

Unser Projekt ist es, Polenta als ein für jede Jahreszeit geeignetes Gericht darzustellen, nicht nur als Wintergericht, sondern als eines, das das ganze Jahr über für die Zubereitung von süßen, herzhaften und ersten Gängen verwendet werden kann.

In unserem Blog finden Sie fantasievolle Rezepte für jeden Gaumen mit unseren steingemahlenen Maismehlen für Polenta.

Polenta aus altem Mais

Unsere glutenfreie Polenta entsteht aus dem Mahlen von 5 feinen Maissorten, darunter 3 alte einheimische piemontesische Sorten der rote Pignoletto, der gelbe Ottofile und der lokale der Insel für eine duftende und schmackhafte Polenta. 

Was ist Polenta?

Polenta wird durch langes Kochen von Maismehl (normalerweise grobkörnig) und Wasser hergestellt.

Früher wurde Polenta in einem Behälter in kochendes Salzwasser gegossen Kupferkessel und wurde mindestens eine Stunde lang ununterbrochen mit einem Haselnussholzstäbchen, genannt „Zimt“, gerührt.

Normalerweise Boden steinartig, dick oder feinkörnig.

Im Allgemeinen wurde die fertige Polenta auf einem runden, mit einem Tuch bedeckten Holzbrett am Tisch präsentiert und mit einem Holzmesser oder einem Baumwollfaden von unten nach oben in Scheiben geschnitten.

Wie viele Arten von Polenta gibt es?