Zutaten für 2-3 Personen

250 g Mix für frische Nudelmühlen Marello

Wasser zum Geschmack

Salz zum Geschmack

200 g über frische oder gefrorene Chicorée

1 durchschnittliche Karotte

Sesam Samen zu schmecken

Methode

Kneten Sie das Mehl mit Wasser und Salz, bis Sie einen leicht funktionsfähigen und nicht geschickten Teig erhalten. Zylinder formen und mit dem Messer dünne Scheiben geschnitten. Abgesehen davon, dass der Chicorée mit einfachem Wasser und zusammen mit diesem dünnen geschnittenen Karotten weich ist. Die Gnocchi etwa 5 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen und vorsichtig mit dem Gemüse zusammenfassen. Mit extra jungfräulichem Olivenöl und Sesam servieren.

Neugier'

In den letzten Jahren hat sich die Mode ausgebreitet, um chinesische und japanische Restaurants zu besuchen. Ihre Gerichte sind jetzt vertraut und oft zu Hause reproduziert, vielleicht mit einfachen Variationen, um diese Rezepte lokaler zu machen!

Dies ist zum Beispiel der chinesische Gnocchi, die breiten und flachen, die Jiao-Tzu, serviert mit Sojasauce und Gemüse wie Karotten, Sojasprossen, Bambus und Pilzen. Die gleichen Knödel, die in Japan als Gyoza bekannt sind. Lassen Sie uns sie nicht mit dem Woton Gnocchi, den ausgestopften, verwechseln, normalerweise aus Weizenmehl anstelle des einzigen Reismehls und mit Fleisch und Gemüse gefüllt.

Ein Gericht, das von chinesischem Gnocchi, anscheinend glutenfrei aufgrund des Risikos einer Kontamination, wichtige Aufmerksamkeit bei Zöliakie und Sojasauce, die normalerweise Gluten enthalten. Hier ist dann die Notwendigkeit, eine hausgemachte Version zu erstellen, um die Möglichkeit zu haben, dieses Rezept in völliger Sicherheit zu probieren und Echtheit und Geschmack zu verleihen.

Die Möglichkeit besteht darin, den weißen oder ganzheitlichen Reismehl Molino Marello oder wie ich die frische Nudelmischung zu verwenden, die ein wirklich ausgezeichnetes und angenehmes Siegel und Konsistenz garantiert hat.

Ich entschied mich, die Gnocchi mit typischen Zutaten unseres Territoriums mit Chicorée und Karotten zu würzen, in angenehmem Gegensatz zueinander. Zur Jahreszeit habe ich Sesamsamen verwendet. Probieren Sie sie auf tausend verschiedene Arten, mit Kürbis und Courgettes, mit Erbsen und Karotten, mit Soja und Edamame -Sprossen, mit Spinat und Tofu, mit Brokkoli und Kichererbsen. Verschiedene Traditionen zu kombinieren und neue Gerichte zu erfinden!

Rezept von Dr. Isabella Vendrame, Psychologin Food Coach, www.isabellavendrame.com