Ingrédients pour 4 personnes
400 g deRIZ BLANC FIN FARINE SANS GLUTEN
ouMÉLANGE DE FARINE SANS GLUTEN POUR PÂTES Moulin Marello
12 pommes de terre moyennes
4 oeufs
Sel q.b.
Procédure
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir, écrasez-les encore chaudes dans le presse-purée et laissez-les refroidir dans un bol. Ajouter les œufs et 350 g de farine et tout traiter. A partir de la pâte obtenue brins coupés, avec la fourchette découpée cylindres d'environ 2 cm, un par un les passer dans la farine que vous avez Avancé, puis sur la fourchette en appuyant légèrement avec l'index de manière à former la décoration classique; procéder jusqu'à ce que la pâte est terminée.
Dans une casserole avec beaucoup d'eau salée, versez les boulettes, remuez-les, elles seront prêtes lorsqu'elles remonteront à la surface.
Les égoutter à l'aide d'une écumoire et les placer dans la casserole où vous avez préparé la vinaigrette, mélanger et servir chaud .