Ingrédients pour 18 biscuits 

240 g de petit beurre froid

250 gMélange de farine naturelle pour gâteau murinomarello

130 GPorrenta fioreto Mulino marello,

110 g de poudre de nouilles fines et rugueuses

Moyenne 1 oeuf

1 jaune d'oeuf (moyenne)

2 g de sel dilué

Procédure

Verser le mélange de gâteau, la farine, la farine de maïs et le sucre dans un bol.Remuer avec une cuillère.

Ajouter le beurre froid coupé.

Commencez à emballer à basse vitesse jusqu'à ce que vous obteniez un composé sableux et fragile.

Ajouter l'oeuf entier, le jaune et le sel jusqu'à ce que la pâte soit molle.

Envelopper les paquets sur le banc de travail, faire une casserole, les envelopper dans un film alimentaire et les laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Après le repos, placer la pâte entre deux feuilles de papier grillé d'environ un demi - centimètre de hauteur.

Utilisez un porte - gobelet de 8 cm pour faire des biscuits.La moitié utilise un couple de 2 cm de diamètre pour former un trou central.

Placez - les sur une poêle recouverte de papier grillé et cuisez - les 15 / 20 minutes en mode statique au four préchauffé à 160 degrés.

Refroidissez - les et retirez - les de la casserole.

Placer une cuillère à soupe de confiture sur chaque base et couvrir de biscuits perforés.