FUNDADORES
Guido Marello y Rosa Rizzo
En 2013 decidimos abrir nuestro molino eligiendo trabajar exclusivamente con harinas sin gluten, dirigiéndonos a quienes padecen esta intolerancia y la enfermedad celíaca, ofreciendo a todos la oportunidad de acercarse a una alimentación sana y natural, sin renunciar a los sabores y placeres únicos de la mesa.
Como joven agricultor curioso por descubrir y reevaluar las tradiciones de la zona, Guido pensó en recuperar algunas también. antiguas variedades autóctonas de maíz piamontés, destacando sus extraordinarias cualidades organolépticas, gustativas y cromáticas.
Decidimos ir contra la corriente y cree mezclas de harina sin gluten sin agregar espesantes, gomas, azúcares u otros ingredientes agregados y de moler piedra cereales para garantizar gustos y sabores incluso en la harina.
Juntos creamos las mejores harinas para cada tipo de preparación y estudiamos las recetas más sencillas y creativas para elaborar con nuestras harinas sin gluten.
