Pastel salado con calabaza, champiñones y scamamaza.

publicado por Rosa Rizzo la

Ingredientes para un pastel de 24 cm.

Para la pasta de Brisèe

250 Mezcla de harinas naturales para los pasteles de Mill Mill.

100 g de mantequilla fría

130 g de agua helada

1 pizca de sal hacia arriba

Para el relleno

300 g de puré de calabaza

125 g ricotta

2 huevos medianos

100 g de scamamaza rallado

80 g de champiñones

Método

En el tazón planetario, la mezcla de molino de molino, la mantequilla fría en trozos pequeños y sal.

Opere el planetario con el gancho de la hoja hasta los lados de la masa.

Agregue el agua helada y trabaje para crear una masa compacta.

Sáquelo del tazón, trabaje rápidamente para formar una masa, cubrir con película de alimentos y descansar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Después del tiempo de descanso, extienda con un espesor de aproximadamente medio milímetro y cubra una tarta de 24 centímetros de un diámetro condecorado y enharinado.

Deje el relleno en el refrigerador mientras tanto.

En dos sartenes diferentes, cocine la calabaza picada y los hongos cortados con una cucharada de aceite de oliva virgen extra durante unos diez minutos. Permitir.

En un mezclador (o con una licuadora de inmersión) mezcle la calabaza.

Corte la scamorza en trozos pequeños o use un gran agujero.

En un tazón puso el ricotta, agrega los huevos y mezcle bien.

Incorpore el Scamorza, la mezcla de batido de calabaza, setas.

Condimentar con sal y pimienta.

Cocine a 160 grados durante aproximadamente 45/50 minutos.

Receta creada para Mill Marello de Stefania Fracasso de Nubes de sabor.
Instagram: @nuvolisaporistefania
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