MÉTODO DE AGUA ROUX

Ingredientes

Para el agua roux:

200 g de agua

50 gramos Mezcla para el molino de pan que no se levanta Marello

Para la masa

Todo el agua roux

150 g Mezcla para el molino de pan que no se levanta Marello

50 g de agua

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal arriba

Método

En una olla pequeña, ponga 200 g de agua y 50 g de mezcla para el molino de pan de marello no oculto.

Mezcle y calienta la mezcla que conduce a una temperatura de 70 grados.

Permitir.

En el tazón planetario ponen el agua fría Roux, 150 g de mezcla para el pan que no se eleva y los 50 g de agua.

Incorporar sal, dos cucharadas de aceite y trabajar hasta que se cree una masa suave y homogénea.

Extienda la masa con un espesor de aproximadamente un centímetro y forma con una cubierta de taza.

Que descanse en el refrigerador durante una hora.

Calienta la sartén y cocine de ambos lados durante unos diez minutos.

Comenzar a voluntad.