Ricotta crema tarta y gotas de chocolate.

publicado por Rosa Rizzo la

Ingredientes para 1 diámetro de tarta 24 cm.

Para la masa 

300 g de Mezcla para tartas y galletas de molino marello.

Mantequilla de 90 g a temperatura ambiente.

1 cucharadita de polvo para hornear (5G)

90 g de azúcar granulada

3 huevos medianos completos

½ Bacer de vainilla (semillas)

1 cucharada de aceite de arroz (12 g)

1 pizca de sal hacia arriba

Para el relleno

400 g ricotta sin lactosa

1 huevo medio más una yema

100 g de azúcar granulada

½ semilla de semilla de vainilla

Gotas de chocolate de 80 g

Método

En el tazón planetario puso la mezcla para el molino marelinal tamizado con levadura, mantequilla y aceite. Comience a amasar con el gancho K (o hoja) a una velocidad mínima.

Agregue gradualmente los huevos enteros para hacerlos absorber, el semi de la mitad de la baya de vainilla y la vainilla.

Trabaja para crear una mezcla homogénea.

Gire la masa en un par de encimera ligeramente harinada y trabaje con las manos rápidamente crean una masa.

Cubra con la película de alimentos y refrigerar a descansar durante al menos 1 hora.

Mientras tanto la preparación del relleno.

Escurrir bien el ricotta sin lactosa de la posible agua.

Ponlo en un tazón y agregue el azúcar.

Con un látigo a mano para trabajar hasta que los ingredientes se mezclan bien.

Añadir el huevo medio completo y la yema de huevo.

Incorpore las semillas de la baya de vainilla.

Trabaja para crear una mezcla homogénea.

Ahora agrega gotas de chocolate y mezcle bien. Deja que descanse en el refrigerador.

Dibuja un círculo del mismo tamaño de la base de moldes en un papel base.

Poner a un lado.

Cepille toda la tarta de la tarta con mantequilla suave y enhalada.

Agitar para eliminar el exceso de harina.

Toma la masa de la nevera.

Extienda la masa en una hoja de papel pergamino con un espesor de 2 mm.

Crea la base utilizando el modelo de papel de horno creado anteriormente.

Ponga la parte inferior creada con el papel del horno en la base de moldes.

Corte las tiras ligeramente más altas del marco del molde y cubra suavemente toda la circunferencia.

Cortar excesos.

Recoge y vuelva a emitir la pasta avanzada y extenderla con un espesor de 5 mm.

Cortar tiras con un ancho de 5 mm.

BuCheelle con las revasas de un tenedor de la parte inferior y luego se llena con crema de ricotta y gotas de chocolate.

Cree una cuadrícula en la cubierta de la tarta con tiras de brevefrust.

Cocina a 160 grados durante aproximadamente 50 minutos en modo estático. Horno precalentado.

 

Receta creada para Mill Marello de Stefania Fracasso de Nubes de sabor.
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