BUNDCAKE VINO ROSSO E CANNELLA

publicado por Rosa Rizzo la

 

 

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Ingredienti per uno stampo da 22 cm

100 g Farina di grano saraceno  Mulino Marello

100 g Farina di mais fine dolci Mulino Marello

150 g zucchero semolato

3 uova

150 g burro

100 g vino rosso dolce ( io ho messo Fragolino)

1 cucchiaino di cannella in polvere

 

70 g amido di mais o fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci 

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e il burro morbido.

Aggiungete il vino rosso e setacciate le polveri. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Riempite uno stampo da bundcake o da ciambella diametro 22, 24 cm, imburrato e infarinato, livellando bene la superficie.

Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti modalità ventilata. Fate sempre la prova stecchino, dopo i 30 minuti, per verificare la cottura. A cottura ultimata lasciate raffreddare. Potete decorare la superficie della ciambella con una glassa di cioccolata fondente oppure una semplice e romantica spolverata di zucchero a velo.

Consiglio: servite le fettine di ciambella al vino rosso su una composta di mele aromatizzata con cannella e chiodi di garofano, risalterà tutto il sapore delle feste!

Curiosità

Una ciambella al vino rosso, aromatizzata alla cannella, con farina di grano saraceno e farina di mais fine. Quest’ultima è una farina ideale per donare sofficità ai dolci. Una torta che al primo morso fa esplodere il sapore speziato. È una torta che può essere mangiata anche dai bambini perché con la cottura l’alcol evapora completamente.  Per il suo gusto si adatta benissimo al periodo delle feste anche se è buona in qualunque periodo dell’anno.

Ottima con semplice zucchero a velo oppure con una copertura di glassa al cioccolato fondente.

Una variante golosa si può ottenere inserendo nell’impasto anche qualche manciata di gocce di cioccolato.

Ricetta di Monica Bellin per Mulino Marello
Instagram: monica_bellin_