Ingredientes para 2 personas.
150 ml de agua o bebida de arroz bio
2 cucharadas de semolina de arroz Mill Marello
Sal Up Integral Q.B.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
cúrcuma q.b.
Jugo de medio limón
200 gramos de patatas
150 gramos de frijoles verdes frescos.
150 gramos de zanahorias
Método
Vamos a empezar con la mezcla de mayonesa vegetal en una cacerola o una bebida vegetal con harina de arroz y sal. Enciende el fuego y hierva hasta que haya alcanzado una buena consistencia.
Apague el fuego, agregue el aceite, un salpicaduras de limón, una pizca de cúrcuma o curry alternativa o mostaza y mezcle durante un par de minutos. Genial en el refrigerador un par de horas. Mientras tanto, blanqueado en un poco de agua durante unos 10 minutos, las verduras se cortan en trozos pequeños. Tenga cuidado de que no cocines demasiado. Escurra y enjuague con agua fría. Cuando todo se ha enfriado, agregue verduras a mayonesa vegetal, revuelva y sirva.
¿Sabes que la ensalada rusa se llama ensalada italiana en Alemania y ensalada blanca en Lituania?
Parece que esta receta, como muchos otros, nació como una combinación aleatoria de ingredientes por un cocinero belga y una cena en un lujoso restaurante francés en Moscú. A lo largo de los años, los ingredientes cambiaron y el caviar, el cangrejo y la división pronto fueron reemplazados por zanahorias y guisantes.
Hoy te ofrezco mi revisión en una llave de verduras que hará que este plato de verano clásico sea muy digerible, no muy gordo y realmente adecuado para todos, ciertamente no es la prerrogativa solo de aquellos que han elegido la dieta vegana.
Privilegemos los preparativos caseros y comprando materias primas a productos industriales tratados y ricos en conservantes, grasas, espesantes, aromas y azúcares.
De una manera verdaderamente rápida, podemos obtener una ensalada rusa sabrosa y delicada para llevar a la mesa, no como aperitivo, como sugiere la tradición, sino como un solo plato junto con una ensalada mixta abundante, a las papas al vapor o para rellenar una piadina hecha. Con harina de molino de arroz integral marello.
Artículo del Dr. Isabella Vendrame - Psicólogo Entrenador de Alimentos, Escritor y Divulgación.