Empanadas de patata vegana con semillas de tomate y lino.

publicado por Rosa Rizzo la

 

Ingredientes para 4 personas.

1 kg de papas

150 gramos de harina de arroz Molino de arroz completo Marello

Alrededor de 100 gramos de molino de harina de grano marello

Pulpa de tomate orgánico

Basilio fresco Q.B.

Semillas de lino BIO BIO Q.B.

Aceite de oliva virgen extra q.b.

Cocine las papas de vapor o hervirlas y aplastarlas una vez fría con Master. Añadir las harinas y mezclado. Evalúe basado en las papas usadas si necesita usar otra harina. En este caso y también para formar los rollos, ayudándote con otra harina de arroz integral. Forma los gnocchi del tamaño deseado. Bucee en agua hirviendo y cocinelos hasta que lleguen a la superficie. Servirlos con salsa de tomate, albahaca y semillas de lino molido.

Gnocchi es un plato muy amado de los italianos estadounidenses. Hay quienes todavía tienen el hábito de hacerlos en casa, tal vez el jueves como sugiere una tradición, o que los que los compran de la pasta o los que prefieren los del supermercado.

Hoy en día, existe la posibilidad de encontrarlos fácilmente sin gluten, pero en comparación con los industriales, los gnocchi caseros son una cosa completa.

Soy el plato de sencillez y a menudo nos devuelve a nuestra infancia.

De hecho, elegí proporcionalmente en una versión clásica tanto en la masa como en el condimento. Hoy, de hecho, puede encontrar recetas de gnocchi, incluso sin gluten y veganos, con calabaza y castañas, con harinas de hojas, sazonadas con muchas salsas imaginativas ... Buonissimi y invitando, para intentar, por supuesto, no lo hagas. Negarlo, tenemos una debilidad para los tradicionales, para el tomate Potato Gnocchi, o Ragù si comen carne.

¡Una receta en resumen, que en casa, incluso y sobre todo en una casa donde come gluten libre y verduras nunca debería desaparecer!

La masa es muy simple, solo la harina y las papas, facilitadas por la harina delgada de la fábrica de Marello que ayuda al patrimonio. Los huevos no son necesarios, por supuesto, "pegando", pero puede obtener un buen resultado igualmente y más, el plato es muy digerible.

La previsión es encontrar las papas adecuadas, generalmente aquellas secas y fearase, pobres de agua y pasta blanca, especificaciones para GNOCCHI. Empecemos a cocinarlos a enteros y pelarlos solo más tarde, así que no absorben demasiada agua.

Y, finalmente, somos conscientes de que no se trata de una cuestión de gnocchi de sodio, como los industriales, entre otras cosas, a menudo hechas con solo escamas y almidones de patata, así como espesos, pero de un producto genuino hecho en casa, por lo tanto, tierno y delicado ¡Para ser tratado con cuidado y saborear hasta el último bocado!

Artículo del Dr. Isabella Vendrame - Psicólogo Entrenador de Alimentos, Escritor y Divulgación.

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