Una receta simple para preparar dulces genuinos, veganos y decididamente ligeros y decididamente ligeros.
Ingredientes para unas 15 piezas
150 gr de carnaroli blanca arroz molino marello
Alrededor de 700 ml de bebida de arroz
Flakes de avena de 50 gr o galletas avanzadas de gluten
Tres cucharadas de pasas
una cucharada de arroz o jarabe de arce
una cucharada de polvo de canela
Biocho de limón
Una pizca de sal hasta que esté llena
Método
En una cacerola, cocine el arroz sobre la bebida de arroz vegetal durante unos 20-30 minutos. Agregue la canela, una pizca de sal, la ralladura de limón, las pasas de una manera con el calor pueden liberar su dulzura y el jarabe de arroz o arce. Cocine hasta que esté completamente absorbido. Deje enfriar al menos media hora a temperatura ambiente. Agregue las hojuelas de avena o las galletas avanzadas al arroz que tiene en la casa picada con el helicóptero o se derrumbó con las manos en el caso de las galletas. Mezcle bien, aplasta un poco el arroz con el tenedor. Con la ayuda de una cucharada formada bolas, si lo desea, aplastarlas un poco con las manos dando la forma deseada y ponte en la sartén del horno. Cocine durante unos 20 minutos con opción ventilada. Alternativamente, los panqueques de arroz se pueden fríen en abundante aceite de semilla. Sirva caliente con mucha canela. Ideal para combinarse con una deliciosa crema pastelera casera.
Curiosidad
Los dulces panqueques de arroz de canela fueron el postre que mi abuela generalmente se preparó para el carnaval junto con el "fromitino veneciano con las pasas". Sus recetas se remontan a los tiempos de la guerra y siempre se ha mantenido fiel al uso de ingredientes simples y sabores decididamente genuinos y naturales.
En Canevale, cada región y cada familia tiene sus propias recetas del corazón, mil pequeñas variantes y muchos nombres diferentes. Los mismos panqueques de arroz son habituales en diferentes regiones, aquellos que los preparan para esta fiesta, quienes, en cambio, para San José.
Los panqueques de arroz dulce están estrictamente fritos y estrictamente llenos de azúcar.
Elegí hacer una versión decididamente ligera y completamente vegetal, que de esta manera se presta para ser consumido para el desayuno, tanto como un refrigerio o como un postre. Estos panqueques de arroz dulce son fácilmente digeribles y no crean culpa.
Pensé en prepararlos como una oportunidad para usar el Carnaroli Rice Mill Marello de una manera diferente. Sus frijoles suaves y sustanciales, ricos en almidón, se prestan maravillosamente para una receta como esta. Además de ser la propuesta de hacer dulces sin gluten y genuinos adecuados para toda la familia de una manera nueva. Con fantasía, estos panqueques dulces de arroz horneados se pueden extender con mermelada o crema de almendras, o cubiertos de una manera deliciosa con chocolate negro derretido.
Receta del Dr. Isabella Vendrame, Psychologist Food Coach, www.isabellavendrame.com