Calabacín y focaccia de repollo negro

publicado por Rosa Rizzo la

Ingredientes

Mezcla de 200 grados para pan no levante Mulino Marello

Una cucharada de harina de psillium

Alrededor de 200 ml de agua

30 ml de aceite de oliva virgen extra

2 pellizcos de sal hasta que estén llenos

Media bolsita de levadura natural para pasteles salados

200 gr sobre repollo negro

2 calabacines

Método

Omita el calabacín en Julien y corta el repollo negro. En un tazón, mezcle la harina con la levadura natural, el psillium, el aceite, el agua, sazone con sal y agregue las verduras. Mezcle todo y extienda la mezcla en un molde redondo o rectangular. Cocine en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.

Curiosidad'

Esta nueva mezcla de harina de pan sin levadura se presta muy bien para hacer una focaccia como esta. Crunchy y suave por dentro, gracias también a la presencia de verduras en una cantidad generosa.

Agregué Psillium Peel para dar más patrimonio y cohesión a la masa, pero si no tenía ingrediente, puede omitir fácilmente.

La focaccia es buena tanto caliente, en rodajas en rodajas en el horno, pero también a temperatura ambiente para un picnic en el césped.

Me gusta acompañarlo con verduras cocidas como achicoria o una ensalada mixta simple con radicchio y cohete.

Puede extenderlo tal vez con una crema de guisante o calabacín y menta, o con rebanadas de aguacate.

Para llenarlo, elegí las calabacines, siempre adecuadas y para mil recetas, pero en marzo comienzan a ser sazonados, dulces y pulpa, ricos en potasio y clorofila.

Junto con el repollo negro, hacen que este último sea menos intrusivo en el sabor y realmente se convierten en una base perfecta. El repollo negro, un vegetal con mil virtudes y un tesoro en el cofre de antioxidantes, a menudo no sabemos cómo usarlo y hacer que sea bienvenido en la familia. ¡Esta receta es una manera fácil de usarla, para aprovechar sus beneficios y liberarnos con un sabor típico de repollo!

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