Corncuma y galletas de maíz de limón.

publicado por Rosa Rizzo la

Ingredientes para aproximadamente 15 piezas.

200 gramos de MAIS Harina Fine para Sweets Mill Marello

50 gr bio bio almidón de maíz

Media bolsita de levadura natural basada en bicarbonato y tartar de crema.

50 ml de aceite de maíz

Unos 150 ml de agua

20 - 30 gr de azúcar de coco orgánico

1 cucharadita de curcuma en polvo bio

Jugo y cáscara de un limón no tratado.

Método

Mezcle el almidón de maíz, cúrcuma, aceite y azúcar de coco en agua. Agregue todo esto a la harina mezclada con levadura y jugo y cáscara de limón. Mezclar todo. La mezcla debe estar húmeda y, si es necesario, agregue más agua. Con la ayuda de una cucharadita, tome una pequeña masa y coloque sus galletas en la sartén para hornear. Cocinado en un horno caliente a 180 grados durante unos 15 minutos.

De las cookies tiernas con un aroma delicadamente picante, completamente verduras.

Para el desayuno o el bocadillo, adecuado para propagarse con una compota de frutas sin azúcar ni una crema de almendras.

Preparar las cookies es una de las cosas que siempre me gusta hacer. Busco cada vez que los personalizemos, adaptándolos a la temporada obviamente y a mi estado de ánimo.

Esta vez elegí maíz como ingrediente básico, entonces cúrcuma y limón para traer a estos dulces la energía del último sol.

La nostalgia del verano y los largos días de luz se siente ... Y así, aquí hay un pequeño abrazo dulce para repensar los hermosos días de ocio, al aroma del mar o al bosque.

Estas cookies son suaves gracias a una mayor hidratación que los más cortos más clásicos y le permiten cortar fácilmente a la mitad y rellenarlas para luego sumergirse, tal vez en una leche dorada para cúrcuma, a una taza del limón verde o acompañado de los primeros jugos de naranja.

La falta de huevos o mantequilla no crean ningún daño, de hecho, conquistamos un alimento particularmente digestible, una conservación más fácil y menos caloría.

En la masa, agregué una pequeña cantidad de azúcar de coco para percibir claramente la nota de cúrcuma picante y el sabor de la cáscara de limón. Si su boca se usa para gustos particularmente dulces, le aconsejo que aumente su cantidad, pero aún no exceda los 50 gr.

Artículo del Dr. Isabella Vendrame - Psicólogo Entrenador de Alimentos, Escritor y Divulgación.

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