Ingredientes para aproximadamente 10 galletas

150 Gr Mulino marello harina de arroz completa

100 gr. Molino marello trigo sarraceno

30 gr tapioca harina

Alrededor de 100 ml de bebida de arroz

40 ml de aceite de arroz

1 cucharada de mantequilla de almendras (opcional)

1 cucharada de azúcar de coco

1 cucharada de cacao

media cucharadita de bicarbonato

Polvo de canela al gusto

Polvo de jengibre al gusto

Método

Amasar las harinas, el bicarbonato de sodio y el azúcar de coco juntos. Agregue el aceite, la bebida vegetal y la mantequilla de almendras. Tienes que conseguir una masa para trabajar. Divide la masa por la mitad. En uno, agregue el cacao y la canela y amase bien, en el otro agregue solo un poco de jengibre. Forma rollos de pasta, entrelazados y dan la forma clásica del palo de Navidad.

Cocine en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos.

Curiosidad

Estoy seguro de que el conocido, la Navidad pega solo esos pasteles de azúcar blanco y rojo, yo Bastones de caramelo, típico de las vacaciones estadounidenses. Desde hace varios años, también han estado extendidos por nosotros y pueden prepararse en forma de bonitas galletas.

Parece que estos dulces alegres nacieron causalmente en Alemania, por un maestro de canto que no podía mantener a raya a los hijos de su coro durante la función religiosa. Decidió mantenerlos bien con los dulces, pero como en la iglesia no podíamos darles dulces, les dio la forma particular del palo, ¡por lo que no podía ser acusado de dar dulces a los niños! Los palos de Navidad llegaron a Estados Unidos a través de un migrante alemán que los usó para decorar el árbol. Me gusta y, como siempre, América, nació un businness!

La receta que he elegido para ofrecerle para estas vacaciones son solo galletas de barra navideña, hecha de manera genuina con harinas libres de gluten ricas en fibra, sin mantequilla y sin la importante cantidad de azúcar generalmente agregada. Preferí personalizar estas galletas con especias, porque para mí, en Navidad, los postres deben perfumarse en canela y dejar un delicado sabor picante en la boca.

Por lo tanto, estas galletas se prestan para ser comidas sin pecados de garganta, para disfrutar en cualquier momento del día, acompañado de té, tés de hierbas y vino caliente.

La forma clásica del palo nos permite agregar una cinta y colgar las galletas en el árbol, pero podemos usarlas como marcador de posición sobre el plato en la cena de Navidad o como un regalo, tal vez dentro de un frasco bien en busca, para amigos y familiares .

Receta del Dr. Isabella Vendrame, Psychologist Food Coach, www.isabellavendrame.com