3 recetas de verduras con calabaza

publicado por Rosa Rizzo la

  1. Tugs de pan
  2. Calabaza de lasaña y cúrcuma.
  3. Browes calabaza y fondant.

¡Creo que no hay vegetales más versátiles en la cocina de la calabaza!

Desde terciopelos hasta risottos, albóndigas hasta lasaña, horneadas o al vapor, cruda en ensalada o jugo, pero también albóndigas y empanadas vegetales hasta recetas de pasteles y cremas de cuchara. Solo ve a tus gustos y adaptamos a nuestro placer, este maravilloso regalo del jardín.

La calabaza es una gran fuente deVitaminas A, E, C, de minerales como potasio (¡más que bananas!), Zinc, magnesio, cobre y selenio y antioxidantes. 

De hecho, como todas las verduras y frutas naranjas, la calabaza es rica enBetacarotenoÚtil para combatir el envejecimiento y la degeneración macular, para proteger el sistema circulatorio y, junto con el licopeno, para prevenir el cáncer.

Muchofibrahacerlo aliado en caso de estreñimiento, mientras que la presencia de aminoácidos y en particular de latriptófanoLo que ayuda al cuerpo a producir serotonina, hazlo indicado para aquellos que sufren ansiedad y insomnio porque facilita la relajación y el buen estado de ánimo. 

Por lo tanto, no puede faltar en nuestras tablas, especialmente en este período particular en el que estamos sometidos al estrés, la ansiedad y debemos reforzar nuestro sistema inmunológico. 

Color y alegría, dulzura y nutrición, en cualquier momento del día. 

Pensé en tres recetas basadas en calabazas que eran originales, genuinas y adecuadas para los gustos y necesidades de toda la familia ... como elTugs de pan, sándwiches con sabor y a la forma de calabaza. Para ser llenos como queremos, por ejemplo, con una crema de guisantes, champiñones y cohetes, para permanecer en la verdura.

AhíPumpkin y lasaña de cúrcuma., desde un color maravillosamente intenso gracias a la adición de esta especia beneficiosa, preparada con arroz y hojas de maíz y un béchamel vegetal basado en arroz integral. Debido a que lasaña también puede ser tan simple, sin la necesidad de mantequilla, leche o queso, extremadamente ligero y digerible. Y no podía perderse un dulce, sí porque la calabaza tiene el valor para ayudarnos a reemplazar a nuestros edulcorantes o al menos reducir la adición de azúcar u otros jarabes. El acoplado con chocolate es realmente un ganador, lo garantizo, no solo como una experiencia sensorial, sino también por el efecto positivo inmediato en el estado de ánimo! ¡Prueba estos Brownes con calabaza y fondant, con un sabor y consistencia verdaderamente increíble! Para ser disfrutado en un bocadillo con niños y niños o para un exquisito postre.

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Artículo del Dr. Isabella Vendrame - Psicólogo Entrenador de Alimentos, Escritor y Divulgación.
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