3 recetas con espárragos

publicado por Rosa Rizzo la

  1. Plumcake salado a espárragos y calabacín.
  2. Espárragos crepes
  3. Alforfón en espárragos crema y avellanas 

Los espárragos junto con las fresas son los grandes protagonistas de la primavera.

Tierno y sabroso, grande o delgado, blanco o verde, ciertamente no pueden faltarlos en nuestras mesas.

Diuréticos, purificadores, antioxidantes, ricos en ácido fólico, fibra y vitamina K, son una gran ayuda para nuestro bienestar y liberarnos de las toxinas acumuladas en los meses de invierno.

Cuando hablamos de espárragos, el pensamiento pasa inmediatamente al risotto o clásico emparejado con huevos.

Me gustaría ofrecerle algunas ideas para renovar nuestra forma de comer espárragos y hacer que sean privilegiados ingredientes de simples recetas de gluten para crear, ricas en gusto y nutrición.

Como el mío pastel de ciruela, Ideal para una cena al aire libre en el césped, huele a rústica gracias a la harina de alforfón y la primavera gracias no solo a los espárragos, sino también a los calabacines cada vez más dulces y vitales. ¡Maravilloso también hecho con harinas de sorgo y arroz de longitud completa mezclada!

Intenta incluso el crepesUn poco más de plato más laborioso, pero de satisfacción segura. La mezcla de harinas para crepes Mill Marello hace que sea fácil hacer que esta receta simplemente se enriquece con un hogar Béchamel y nuestros espárragos favoritos.

Finalmente, otro plato nutritivo, fácil de digestión y ciertamente diferente de lo habitual es el alforfón en la crema de espárragos y las avellanas. Transformamos estos brotes espléndidos en una crema suave, no solo para sazonar estos frijoles ni una placa de pasta integral de arroz, sino también para propagarse en una rebanada de pan sin gluten o en polvo de garbanzos.

Todas las recetas son completamente vegetales, adecuadas para las necesidades de toda la familia, desde aquellos que buscan energía ética y sostenible, a aquellos que desean recetas de luz, fácilmente digerir o reducir el índice glucémico.

Artículo por el Dr. Isabella Vendrame - Psicólogo Entrenador de Alimentos, Escritor y Divulgación.

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