Verduras de tempura sin gluten

publicado por Rosa Rizzo la

Ingredientes
(conservado en la nevera)
1 yema de huevo
100 ml de agua espumosa muy fría.
aceite de semilla para freír q.b.
Sal al gusto.
2 calabacines
2 berenjenas
Método

Ponga en el congelador durante 15 minutos, el recipiente para preparar la masa (mejor si el acero) y el látigo que necesitarán para mezclarlo. Limpie las verduras y córtelas en incredulantes que no son demasiado delgadas. Tome un tazón más grande que el que usará para la masa y la llenará con agua y hielo (retire el tazón más pequeño del congelador y lo ponga con hielo). Ponnos dentro de la yema y golpee durante unos segundos, luego agregue el agua helada y la harina. Mezcle durante unos segundos y, si es necesario, agregue otra pequeña agua, sumerja algunos pedazos de verduras, después de que los fríe en un montón de aceite caliente durante un par de minutos. Cuando las verduras sean doradas, agregar la sal y secarlas en una hoja de papel absorbente.

Servir caliente.