Ingredientes para 2 personas. 

200 gr. de Molino de marello de harina de arroz blanco

2 claras de huevo

4 cucharadas de agua natural

sal

Condimento

Un montón de espárragos

1 zanahoria

1 cebolla de primavera

tomates cherry

2 cucharadas de aceite

Salsa de soja

Método

En un tazón, tamizar la harina de arroz. Únete a las dos claras de huevo y comienza a amasar agregando las cuatro cucharadas de agua un poco a la vez, por lo que tendremos una masa suave y homogénea. Envuelva la masa en una hoja de película transparente y deje que descanse durante media hora.

Preparación de condimento

Limpiamos la cebolla con la zanahoria que cortaremos en Julienne y los robaremos en una sartén con las dos cucharadas de petróleo. Después de eso, agregaremos los tomates cherry y los espárragos cortados en partes iguales de que podemos cocinar suavemente con una llama baja aproximadamente 10 minutos. Las verduras deben ser crujientes.

Procedimiento para gnocchi

Volvimos a reanudar la masa, nos alquilamos lentamente con un rodillo, cortamos la masa para extraer los cordones pequeños que cortaremos en pequeños trozos anchos a unos dos centímetros. Descansaremos en una bandeja enharinada. Traemos agua a hervir, subimos ligeramente y lanzamos el gnocchi.

Drequelo tan pronto como lleguen a la superficie y nos uniremos al condimento vegetal, terminaremos la placa SPadelelling con salsa de soja.

 

 

Receta en colaboración con Elisabetta de Palo.

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