Ingrediente
235 gr deMezcla de harina natural para tortas Mulino Marello
2 huevos
80 gr de aceite de semilla
1 bolsita de levadura en polvo sin gluten
250 gr de extracto de fruta fría
1 Manzana
Procedimiento
Primero encendemos el horno estático a 180°.
En una cacerola ponemos un huevo con 25 gr de harina tomada del total y mezclamos teniendo cuidado de no formar grumos.
Añadimos el extracto a ras y lo llevamos al fuego.
Ponemos el fuego al mínimo y llevamos a ebullición siempre continuando a revolver.
Una vez que se ha convertido en una crema, ponemos en un plato hondo y dejamos enfriar
Mientras tanto lavamos la Manzana, quitamos el corazón y cortamos en rodajas muy delgadas. Estos serán utilizados para la decoración.
Usé una manzana roja y dejé la cáscara para el contraste de color.
En la escudilla rompemos el huevo y mezclamos con el aceite de semillas.
Cuando la crema se haya enfriado, la añadimos al aceite y al huevo y mezclamos bien.
También añadimos la harina y el polvo de hornear poco a poco.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Añadimos los trozos preliminarmente cortados de manzana y los disponemos a la viga.
Cocemos para 55 minutos.
Siempre haz la prueba del palillo antes de hornear el pastel.
Receta en colaboración con Giulia Morando
Instagram: @ mammapassionecucina