70 g de azúcar morena
Aceite de semilla de 40 ml
1 ralladura de limón
50 g de almidón de papa
25 g Harina de maíz fina para dulces Marello Mulino
75G Mulino Marello Flour Flow de arroz
Para ganache de chocolate:
Crema para batir de 200 ml
120 g de chocolate negro
Para la salsa de granada
3 granadas
2 hojas de gelatina
Para decorar
Melograno chicchi
chocolate blanco
Empiece a preparar la masa de cortocircurita trabajando con el huevo con
azúcar.
Agregue el aceite, la ralladura de limón, el almidón y las dos harinas.
Amasar con las manos hasta que consigas una masa
Suave y homogéneo.
Extienda la masa de aproximadamente ½ cm de espesor en una lámina de papel pergamino y transfiéralo dentro del molde para tartas con un fondo extraíble.
Retire el exceso de bordes y pinche la base con un tenedor.
Hornee en un horno estático a 180 ° durante unos 15 - 20 minutos.
Retirar del horno, deja que se enfríe por completo.
Mientras tanto, prepara el ganache. En una cacerola, vierta la crema y caliente a fuego medio (no tiene que hervir).
Cuando esté caliente, apague el fuego y sumerja el chocolate en trozos pequeños, mezclando bien hasta que se derrita por completo.
Luego vierta el ganache en la carcasa de la masa y coloque todo en el refrigerador durante al menos una hora.
Para la salsa de granada:
Haz la gelatina en agua fría.
Haga el jugo de las tres granadas y viértalo en una cacerola y caliente a fuego medio. Apague el fuego, sumerja las hojas de gelatina y mezcle hasta que se derritan. Luego vierta la salsa de granada en el ganache de chocolate y vuelva a colocar la tarta en el refrigerador durante al menos dos horas para que todo se solidifique bien.
Decorar con granos de granada y hojas de chocolate de chocolate blanco con jugo de granada.
Receta hecha por Visconti Silvia
https://www.instagram.com/pasticcerando_senza_glutine/
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