Ingredientes
200 g de mezcla para el molino de pan que no se eleva Marello
Agua 250 g
2 cucharadas de aceite de oliva o aromático
Sal al gusto. 1 Huevo Blanco (opcional)
Método
Ponga 50 g de mezcla en una cacerola, agregue 200 g de agua a temperatura ambiente. Mezcle con 1 cuchara hasta que la mezcla se espese (no exceda los 70 grados de temperatura) y se vuelva pegajosa.
Has creado el Agua ROUX, esto servirá para tener una masa maleable. Frio. Agregue el agua Roux a los otros 150 g de harina y el agua que queda (50 g), agregue el aceite y el huevo blanco (opcional) y comience a trabajar la masa con las manos, finalmente agregue sal y vuelva a trabajar para obtener un homogéneo Masa similar a "Pongo".
Extienda la sartén con 1 rodillo en papel para hornear y prepare las bases redondas ayudando a una taza de pasta o un vaso para dar la forma. Extienda las bases redondas en una sartén y descanse durante 1 hora en la nevera. Puede cocinar la base frita sobre ambos lados o en un horno precalentado a aproximadamente 200 g durante 30/40 minutos (marque la cocción cada 15 minutos).
Feria y temporada a voluntad.